Соте из баклажанов Одно из моих любимых блюд с баклажанами. В этом рецепте соте доминируют баклажаны, а остальные овощи очень удачно им аккомпанируют. Помидоры, чеснок и петрушка — самое распространенное сопровождение к баклажанам, потому что как нельзя лучше подчеркивают и дополняют их островатый вкус. Ингредиенты: 400 г баклажанов 200 г помидоров 2 зубчика чеснока 2 …

Читать далее “Соте из баклажанов

Одно из моих любимых блюд с баклажанами. В этом рецепте…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ТАЙСКОЕ РИСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ с манго] Точнее, это Райскрим! С просто невероятной тянущейся текстурой, благодаря рисовой основе Представьте себе мороженое, которое не тает, а медленно тянется, словно облако кокоса и сливок. Нежное, бархатистое, с удивительно тягучей текстурой благодаря тайскому клейкому рису. В каждом кусочке чувствуется солнечная сладость спелого манго, легкие карамельные нотки леденцового сахара и шелковистая …

Читать далее “ТАЙСКОЕ РИСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ с манго
Точнее, это Райскрим! С просто невероятной…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ КАННОЛИ с муссом из курицы и авокадо] Рецепт очень интересной закуски от шефа Javier Sánchez с поварской подписки Gronda Хрустящие канноли из теста фило с нежной начинкой из курицы и крема из авокадо с лаймом, чесноком и кинзой. Легкая остринка перца чили придает изюминку блюду. Яркая, свежая и небанальная закуска, имитирующая знаменитый сицилийский десерт …

Читать далее “ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ КАННОЛИ с муссом из курицы и авокадо
Рецепт очень…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ЗАКУСКИ. ЦВЕТЫ ЦУКИНИ. ТОП 3 рецепта] Нетривиальные вкусовые сочетания и аппетитная подача. Большая подборка в помощь повару. ► Рецепты: ✅ 1 Цветы цукини с рикоттой и соусом ромеско Автор: Дмитрий Никитин, ресторан “Margarita Bistro” ► Рецепт: ► Соус ромеско: Перец рамиро – 300г. Томаты узбекские – 250г. Миндаль – 40г. Хлеб бриошь – 30г. Оливковое …

Читать далее “ЗАКУСКИ. ЦВЕТЫ ЦУКИНИ. ТОП 3 рецепта
Нетривиальные вкусовые сочетания и…”

ГРУДКА ПЕРЕПЁЛКИ В ОБОЛОЧКЕ ИЗ ЦУКИНИ Воссоздание олд скульнуй техники в рецепте шефа Martin Schreiner с поварской подписки Gronda. Сочная грудка перепелки в тонком узоре из цукини, внутри которой нежный шпинатный фарш, изолирующий перепёлку, придавая ей после приготовления мягкость и сочность. Минимум обработки, максимум вкуса, а все благодаря аккуратному приготовлению на пару, которое сохраняет естественный …

Читать далее “ГРУДКА ПЕРЕПЁЛКИ В ОБОЛОЧКЕ ИЗ ЦУКИНИ
Воссоздание олд скульнуй техники в…”

[https://vk.com/wall-103547324_224774|Мастер-класс “Невероятный Медовик”] 9 идеальных медовиков со свежими вкусами Вертикальные и классические. МК состоит из развёрнутых видео-уроков и рецептов pdf к каждому изделию, чтобы просто повторять для получения такой же красоты с безумным вкусом. На курсе Вы изучите: – Медовик «Сникерс» – Медовик “Ферреро Роше” – Вертикальный Медовик «Малина-личи-роза» – Медовик «Трюфель-слива-твёрдый сыр» — с …

Читать далее “Мастер-класс “Невероятный Медовик”
9 идеальных медовиков со свежими…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ “Спираль” с вишней] Аппетитный и очень вкусный рецепт от кондитерской академии “Киса” Вишня и шоколад – всегда беспроигрышный вариант в десертах. Тонкое и очень хрустящее шоколадное печенье с красивым узором спирали и насыщенным вкусом какао с начинкой из кремового ганаша на темном шоколаде с вишней и легкой ноткой вишневого ликера. Просто, быстро, вкусно. …

Читать далее “ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ “Спираль” с вишней
Аппетитный и очень вкусный рецепт от…”

ПАВЛОВА “Киви-Лайм ” Классика в современном вкусовом и визуальном прочтении в рецепте от кондитерской академии Kica Киви не самый частый гость в десертах, и на то есть причина – высокое содержание фермента актинидина мешает ему сочетаться с молочными продуктами: кремы расслаиваются, желе не стабилизируется, а текстура становится неприятно зернистой. Именно поэтому киви почти не встречается …

Читать далее “ПАВЛОВА “Киви-Лайм ”
Классика в современном вкусовом и визуальном…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ЗАВТРАКИ. ТОП 3 рецепта] Обновляем меню свежими сочетаниями. Большая подборка в помощь повару ► Рецепты: ✅ 1 Рёшти с яйцом-пашот и грибным кетчупом Автор: Jozef Rogulski, ресторан “Cliveden House” ► Рецепт: На 6 порций ► Грибной кетчуп: Растительное масло – 50г. Лук – 1шт., нарезать кубиком Мацис- 0,5ч.л. Натертый мускатный орех – 0,5ч.л. Порошок чеснока …

Читать далее “ЗАВТРАКИ. ТОП 3 рецепта
Обновляем меню свежими сочетаниями.

Большая…”

[vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|Гастрономический сорбет “Аквачили”] Аквачили – это острая мексиканская версия севиче представленная в этом рецепте в виде сорбета. Острый, освежающий с приятной легкой кислинкой сорбет отлично сочетается с креветками, кинзой, обычными слайсами авокадо или огуречным карпаччо. Автор: Хесус Эскалера ►Рецепт: ►База аквачили: Огурцы без семечек – 490г. Лимонный сок – 235г. Авокадо – 85г. Чили серрано …

Читать далее “Гастрономический сорбет “Аквачили”

Аквачили – это острая мексиканская…”